SALADE BISTRO AUX CREVETTES ET AU BACON

Wouahh!! C'est ce que j'ai dit en voyant cette salade sur le site Le Choix du Président. En plein le genre de recette qui me plaît. J'ai fait quelques changements et ajouts pour mettre cette recette à ma main lol. Le résultat est fort joli et merveilleusement bon. La petite vinaigrette à la moutarde au miel fait toute la différence. Sur la photo, j'avais oublié de mettre les croûtons lol. C'est en la dégustant que je me suis dit qu'il serait particulièrement bon d'y ajouter du parmesan, ce que j'ai fait. Miam!

Ingrédients : 6 portions

- 1 paquet de 142 g (5 oz) de mesclun ou mélange printanier de laitues
- 454 g (1lb) de grosses crevettes non cuites
- 3 c. à soupe (22.5 g) de farine tout usage
- ¼ c. à thé (1 ml) d’assaisonnement à fruits de mer (mélange tout préparé d’épices)
- 6 tranches de bacon
- Ajout de 1 boîte (398 ml) de coeurs de palmier, rincés, égouttés et tranchés en rondelles
- 1 tasse (250 ml) de croûtons
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde préparée au miel
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- Ajout de poivre
- Ajout de ciboulette et persil plat frais finement hachés en garniture

Préparation :

1. Dans un grand bol, déposer le mélange de laitues. Réserver. Éponger les crevettes. Dans un sac de plastique refermable (ou dans un bol), combiner la farine et les épices. Secouer pour bien mélanger. Réserver.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, mais encore tendre. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon dans une assiette recouverte d'un essuie-tout. Jeter l'excédent de gras. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive à la poêle et chauffer à feu moyen. Mettre les crevettes dans le sac refermable. Secouer pour bien enrober les crevettes. Secouer les crevettes pour enlever l'excès de farine et les déposer dans la poêle. Cuire, en les retournant une ou deux fois, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et légèrement croustillantes. Entre-temps, ajouter le bacon et les croûtons au bol de laitue. Mélanger, puis répartir dans 6 assiettes. Répartir les crevettes cuites et des rondelles de coeurs de palmier sur chaque portion.

3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, la moutarde, l’ail, le vinaigre et du poivre. Arroser chaque portion de la vinaigrette. Garnir de persil plat et de ciboulette. Servir immédiatement.

Suggestion : Saupoudrer de parmesan chaque portion

Source : déclinaison d’une recette Le Choix du Président

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