TARTINADE DE FROMAGE CHEDDAR (CHEEZ WHIZ MAISON)

J’avais déjà vu circuler sur le forum de Recettes du Québec cette recette de tartinade au fromage maison de Ricardo imitant la tartinade très commerciale du nom de Cheez Whiz. J’avais peine à croire que cette recette maison puisse vraiment y ressembler lol. Le Cheez Whiz est extrêmement salé. Très chimique aussi ce produit qui nous est vendu! Les ingrédients de la recette maison me semblaient plus qu’acceptables, et la préparation simple, alors pourquoi ne pas essayer? Je suis plus que surprise du résultat. La préparation ressemble à s’y méprendre au Cheez-Whiz commercial; le goût est cependant cent fois meilleur, beaucoup moins salé et se tartine tout aussi bien. J’achetais très rarement du Wheez Whiz. J’ai encore moins de raison maintenant de le faire lol. Pour nos besoins, et comme la durée de conservation est limitée, je n’ai fait que la moitié de la recette que je vous présente. Désolée pour la piètre qualité des photos. Je n’ai pu faire mieux.


Ingrédients : pour un rendement 1 ¾ tasse (430 ml)

- 227 g (8 oz) de fromage cheddar jaune, râpé (675 ml / 2 ½ tasses)
- 250 ml (1 tasse) de lait concentré
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
- 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 2 gouttes de sauce Tabasco ou au goût


Préparation :

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients. Chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que le fromage soit fondu. À l’aide d’un fouet, fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène.

2. Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur le fromage. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.


Note : Cette tartinade se conserve au réfrigérateur environ deux semaines.

Source : Ricardo cuisine.com

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