dimanche 31 mai 2009

TÊTES DE VIOLON ET CREVETTES GRATINÉES



Les têtes de violon s’apprêtent de bien des manières. En voici une que nous adorons trouvée sur Recettes du Québec, une création de Craterelle : une bonne sauce au vin blanc, des crevettes, des poivrons et des têtes de violon, et le tout est gratiné. Tellement bon!


Ingrédients : pour 4 portions

- 1 tasse (250 ml) têtes de violon
- 1 tasse (250 ml) crevettes cuites
- oignons verts (2), poivron rouge (½ d’un gros) , champignons (3 gros en lamelles)
- 1 ½ tasse (375 ml) lait
- 1 ½ c. thé poudre (7 ml) bouillon poulet
- ½ tasse (125 ml) vin blanc
- ¼ tasse (60 g) beurre
- ¼ tasse (30 g) farine
- ½ tasse (125 ml) fromage râpé (mozzarella)
- sel, poivre et sarriette ou thym (basilic pour moi)
- fromage à gratiner (mozzarella)


Note: Toujours faire la recette avec des têtes de violon déjà blanchies (j'ai fait cuire deux fois 5 minutes dans deux eaux différentes )


Préparation :

1. Fondre le beurre, ajouter les oignons verts, poivrons et champignons.


2. Ajouter la farine et cuire en brassant. Ajouter le lait mélangé avec la poudre de bouillon de poulet et le vin. Cuire jusqu'à épaississement.


3. Ajouter le fromage et assaisonner.


4. Ajouter les têtes de violon cuites et les crevettes cuites


5. Verser dans des plats à gratin individuels.


6. Ajouter du fromage et du paprika et gratiner à "BROIL", en surveillant.


Source : Craterelle sur Recettes du Québec


3 commentaires:

  1. Mmmmmm!
    Ça l'air bien bon ce plat.
    :)

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  2. Une belle façon de passer les têtes de violon!
    Ton gratin est très alléchant!

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  3. Bonjour Cammu et Esther!

    C'est vraiment très bon! Je peux vous l'assurer. Vous ne devriez pas regretter l'essai. :-)

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