HOUMOUS, PURÉE DE POIS CHICHES

J’avais un goût d’houmous ces derniers jours. J’ai trouvé cette recette typiquement libanaise ici. On suggère une purée de pois chiches déjà prête à l’emploi pour la préparation. J’ai plutôt utilisé des pois chiches en boîte que j’ai passés au robot culinaire. Le reste de la préparation est d’une grande simplicité. Le résultat, un hoummous bien goûteux, pour amateur d’ail averti lol. Nous avons adoré!

Ingrédients :

- 1 boîte de purée (350 g) de pois chiches (j’ai pris une boîte de pois chiches entiers de19 oz/540 ml que j’ai mis en purée)

- 2 c. à soupe (30 ml) de tahiné (crème de sésame)

- Le jus d’1 citron ou ½ citron selon le goût

- 2 gousses d’ail écrasées

- Un peu d’eau

- En garniture : huile d’olive et paprika (+ une branche de persil frais pour moi)

- Sel au goût

Préparation :

À la purée de pois chiches, ajouter le tahiné, le jus de citron selon le goût, un peu de sel et l’ail écrasé. Mélangez le tout et votre houmous est prêt. (L’auteur rajoute une c. à soupe d’eau pour que l’ houmous soit plus souple et léger- ce que j’ai fait). Arrosez d’huile d’olive, de paprika, certains mettent également des grains de grenade. Vous pouvez également servir à côté des feuilles de menthe, des tiges de ciboulette, des radis épluchés et du pain arabe.


Source : Site Le Mezze – Recettes libanaises de Mezze

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