BOULETTES AU CARI

J'ai sorti cette recette des boules à mites hihi. Cela fait des lustres que j'ai fait. C'est ma mère qui nous préparait ces boulettes un peu à l'indienne, et j'adorais. Je me demande d'ailleurs pourquoi j'ai délaissé pendant si longtemps cette recette. La préparation est tout ce qu'il y a de simple, et avec des ingrédients qu'on a presque toujours sous la main. Le plat est parfumé habituellement avec de la poudre de cari. J'avais un reste de pâte de cari douce au frigo que j'ai utilisé pour la remplacer. La sauce contient des raisins secs. Ceux-ci se fondent dans la sauce. C'est vraiment très bon. Au service, on peut garnir de noix de coco. Idéalement, on utilise celle qui n'est pas sucrée, ce que je n'avais pas. J'ai préféré omettre. J'ai renoué avec plaisir avec ce plat tout simple est savoureux de mon enfance.

Ingrédients : pour 4 portions

Boulettes
- 1 lb (454 g) de bœuf haché
- 1 oignon haché
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 œuf
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- ½ c. à thé de piment rouge séché (mis une bonne pincée)
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile au choix (huile d’olive)  

Sauce 
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile au choix (huile d’olive)
- 1 oignon émincé
- 1 c. à table (15 ml) de poudre de cari (cette fois-ci, j’ai mis la même quantité de pâte de cari douce) - 1 c. à soupe (7,5 g) de farine
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- Sel et poivre
- Une pincée de flocons de piment (mon ajout)
- 3 c. à soupe (40 g) de raisins secs (j’ai mis des raisins dorés)  

En garniture
- 3 c. à soupe (14 g) de noix de coco râpé (préférablement non sucrée) (facultatif) (je n’ai pas mis)

Préparation :  

Boulettes :  

1. Bien mêler la viande et les assaisonnements et façonner les boulettes.  

2. Dans une marmite, faire chauffer à feu moyen une c. à soupe (15 ml) d’huile et faire saisir les boulettes. Réserver.


Sauce :  

3. Mettre 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans la marmite et faire chauffer à feu moyen doux. Cuire l’oignon haché durant 4-5 min. et ajouter le cari; bien mélanger.  

4. Incorporer la farine, mêler et ajouter le bouillon. Saler et poivrer, et ajouter le piment. Faire cuire à feu doux 7-8 minutes.  

5. Ajouter les boulettes et les raisins secs. Faire mijoter environ 15 minutes.  

6. Servir sur un lit de riz. Garnir de noix de coco râpé.  

Source : inconnue, recette que ma mère nous faisait

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