BLONDIE AU CARAMEL ÉCOSSAIS

Pour les réceptions du temps des fêtes, je dresse toujours un plateau de petites pâtisseries variées. J'ai commencé leur préparation récemment. Je vous en propose une première dénichée ici, des blondies aux pépites de caramel. La préparation se fera sans encombre, et le résultat est assez décadent. Ces blondies goûtent délicieusement bon le caramel. Pour bec sucré bien entendu! :-)

Ingrédients : pour 16 portions (j'ai fait plus petit)

- ½ tasse (115 g) de beurre, fondu et tempéré
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 gros œuf à la température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de caramel
 - 1 tasse (120 g) de farine tout usage, à la cuillère et nivelée
- ¼ c. à thé de gros sel marin
- ¾ tasse (132 g) de de pépites de caramel écossais

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

2. Tapisser un moule de 8 x 8 pouces (20,3 x 20,3 cm) avec du papier parchemin et le graisser avec un peu de beurre.

3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu et la cassonade.

4. Incorporer l'œuf et la vanille.

5. Ajouter la farine et le sel, puis les copeaux de caramel au beurre. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans votre moule et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit cuit et que les bords commencent à se détacher des parois du moule.

7. Laisser refroidir complètement, au moins 1 heure, avant de retirer du moule. Trancher.

Note : les blondies peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante, ou dans le réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Se congèle.

Source : déclinaison « Just so Tasty »

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