POTAGE AU BROCOLI ET AUX POIRES

Dans les dernières semaines, mon épicerie nous offrait les brocolis à un prix plus qu'intéressant. Je n'avais pas vu depuis fort longtemps, et j'en ai profité pour me faire des provisions. Les poires étaient aussi à prix avantageux. Pourquoi ne pas associer les deux? Le mélange peut sembler surprenant, mais je vous avoue que j'étais certaine que ce serait délicieux. En fait, la poire vient adoucir le côté acide du brocoli. Le résultat est concluant. Le potage est excellent et la poire apporte vraiment un plus à ce potage.

Ingrédients : 4-5 portions

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune haché
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- Environ 6 tasses (1 lb/454 g) de brocoli paré, coupé en bouquets moyens et tiges en petites rondelles - 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 2 poires pelées, cœurs retirés, coupées en morceaux
- 1 petite pomme de terre en dés
- Sel et poivre
- Une pincée de piment d’Espelette
- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation :  

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire quelques minutes pour faire prendre couleur. Mélanger régulièrement à la cuillère de bois.  

2. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson une minute de plus tout en brassant.  

3. Ajouter le brocoli et mélanger pour bien enrober. Cuire 1-2 minutes en remuant souvent.  

4. Verser le bouillon de poulet et ajouter les poires, la pomme de terre, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.  

5. Passer la préparation au bras-mélangeur ou au robot culinaire.  

6. Ajouter les herbes salées si désiré, et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servir.  

Source : inspiré par quelques recettes vues sur le net

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