PETITS PAINS AU YOGOURT

Cela fait longtemps que j'ai en tête de faire du pain, mais je n'arrivais pas à me décider lol. Je fais ma pâte à pizza depuis un moment; j'ai expérimenté les pâtes éclair, mais pour ce qui est du pain, cela demeurait encore inconnu pour moi. Sans vouloir devenir une grande  boulangère, je souhaitais m'initier doucement.  Je voulais aussi commencer mon apprentissage par quelque chose de simple. C'est une amie qui m'a gentiment suggéré cette recette de petits pains de  Fleischmann's qu'elle fait et qu'elle apprécie. Je ne vous cacherai pas que j'ai eu un peu de mal à façonner de belles boules lisses, et je n'étais pas du tout certaine du résultat lol. Au sortir du four, j'étais vraiment contente. Mes petits pains étaient bien beaux, et, à la dégustation, vraiment très bons. Ma fille étant à la maison pour le repas m'a tout de suite dit qu'elle voulait la recette lol. Alors ma puce, la voici...;-)  En ce qui me concerne,  certain que je vais  refaire! Sont trop bons!

Ingrédients :

- 3 2/3 tasses (440 g) de farine tout usage
 - 2 c. à soupe (25 g) de sucre
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 1 sachet (8 g) de levure instantanée à levée rapide
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature (j’avais du yogourt 0 %, de type grec)
- 1/3 tasse (80 ml) d'eau
- ¼ tasse (60 g) de beurre ou de margarine
- 1 œuf légèrement battu

Préparation :

- Mettre de côté 1 tasse (120 g) de farine, de la quantité totale.

- Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel et la levure.

- Chauffer le yogourt, l'eau et le beurre jusqu'à ce que chaud au toucher (120°F-130°F/50°C-55°C); incorporer à la préparation de farine.

- Incorporer l'œuf et suffisamment de farine réservée pour former une pâte molle.

- Pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse, env. 5 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes.

- Séparer la pâte en 12 parties égales; façonner chaque partie en une boule lisse, en pinçant en dessous pour sceller. Déposer les boules, la couture vers le bas, pour qu'elles se touchent presque, dans un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm), bien graissé. Couvrir; laisser doubler de volume, env. de 40 à 45 minutes (j’ai mis au four couvert d'un linge, et avec la lumière du four allumée).

 Petits pains avant la levée

Petits pains après la levée

- Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite. Démouler sur une grille.  
 
Source : déclinaison d’une recette Fleischmann’s

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