vendredi 8 février 2013

MUFFINS AU CITRON MEYER ET AU YOGOURT


Vous le savez, depuis quelques semaines, je suis en quête d'idées pour cuisiner les citrons Meyer. J'ai fait plusieurs belles découvertes jusqu'à maintenant dont ces délicieux muffins trouvés chez Liberté que j'ai déclinés avec ce citron. Ils sont hyper moelleux grâce au yogourt, sucrés juste assez, et ont un merveilleux goût de citron. La garniture n'est pas essentielle, mais donne définitivement le ton. Elle pénètre dans les muffins et accentue leur bon goût. C'est définitivement  un plus. J'ai obtenu 10 muffins, et les cavités de mon moule étaient remplies au 3/4.



Ingrédients : pour environ 10-12 muffins

- 1 ¾ tasse (210 g) de farine tout usage
- 2/3 tasse (130 g) de sucre
- Le zeste de 1 citron Meyer
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 0 % (de type grec)
- 6 c. à soupe (90 ml) de beurre ou de margarine, fondu
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron  

Garniture :

- 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron


Préparation :

- Combiner les six premiers ingrédients dans un grand bol.

- Dans un autre bol, mêler l’œuf, le yogourt, le beurre et le jus de citron.

- Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit humide.

- Déposer la pâte dans un moule à muffins (12) beurré. Remplir le moule au 2/3.

- Cuire à 400° F (200° C) pendant environ 20 minutes. Pour vérifier si la pâte est cuite, piquer un cure-dent au centre d’un muffin. Il doit ressortir sec.

- Laissez refroidir dans le moule pendant cinq minutes. - Avec un cure-dent, percer de 6 à 8 trous dans chaque muffin.

- Dans une casserole, combiner les ingrédients de la garniture.

- Faire cuire en brassant à feu doux jusqu’à la dissolution du sucre.

- Déposez la garniture sur chaque muffin chaud.  

Source : déclinaison d’une recette de Nicole Horne sur Liberté


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18 commentaires:

  1. Ces muffins ont l'air délicieux !!
    Bonne journée !

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    1. Bonjour Kokille !

      Contente que ça te plaise! :-)

      Bonne journée!

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  2. Je l'essaierais avec du yogourt citron, miam miam....

    Bon w-e chère Maripel:)

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    1. Bonjour Esther!

      Pas surprise de te lire, toi la reine des muffins lol. Oui, la recette originale suggère aussi du yogourt au citron que je n'avais pas. Ce devrait être aussi bien bien bon! :-)

      Passe une belle journée!

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    2. Merci pour le partage, ils sont savoureux!!!!

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    3. Bonjour Esther!

      Contente que tu les aies aimé! :-) Merci de ton beau commentaire!

      Bonne journée!

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  3. Coucou Grande Marie.
    Les miens sortent du four. Oh qu'ils sont beaux.Je les apporte chez maman cet après-midi.
    Pour finir de passer mon gros emballage de citrons Meyer de chez Costco, je vais faire dimanche une recette de brioches au citron, inspirée de celle d'Isa.
    Bonne journée de mini tempête.
    Merci pour la recette.
    Bisous
    Colette

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    1. Bonjour ma belle Colette!

      Hé bien dis-donc! J'espère que toi et ta maman les aimerez. :-) Les miens étaient bien dodus quand je les ai sortis du four.

      J'ai effectivement vu chez Isabelle ces brioches, mais comme je ne suis pas une experte en brioche comme toi, j'ai mis de côté. Lol Faudrait bien que je m'y mette! :-)

      Passe une belle après-midi avec ta maman! :-) xxx

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  4. Je note cette belle recette à faire absolument avec la garniture!

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    1. Bonjour Kim!

      Tu ne le regretteras pas. :-)

      Bye

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  5. merci, ça tombe juste bien, y'aura des muffins sur ma table dans la semaine !! bises

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    1. Bonjour Barbara!

      Contente que ça te plaise! Régale-toi! ;-)

      Bonne semaine!

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  6. Ils sortent du four à l'instant et ça sent bon dans la maison. J'en ai fait une version sans gluten et sans lactose. Merci à toi!

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    1. Bonjour Miss Diane!

      J'irai voir ta version, c'est certain. Merci de ta visite!

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  7. Miam! J'ai cuisiné ces muffins et le résultat était au-delà de mes attentes!

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    1. Bonjour Giulietta!

      Contente que tu les apprécies! Merci de ton beau commentaire! :-)

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  8. Bonjour Maripel,

    J'ai cuisiné de nouveau ces merveilleux muffins (plutôt que les carrés au citron). J'étais certaine du résultat plus que délectable! En toute franchise, ces muffins sont divins pour qui aime le citron! Bonne journée et merci encore!

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    1. Bonjour Giulietta!

      Les carrés sont dans un autre registre hihi. Tu aimerais, j'en suis certaine mais il n'y a pas d'erreur avec ces muffins lol, Tu as choisi la valeur sûre . :-)

      Bonne journée à toi aussi!

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