PÂTE DE FIGUE AUX FRUITS SECS

Pour les fêtes, j'avais l'idée d'offrir à certains membres de ma famille qui ne cuisinent pas vraiment cette pâte de fruits séchés trouvée dans Cadeaux gourmands et petits bocaux. J'ai manqué de temps finalement, mais j'avais toujours en tête de faire le test. Il y aura encore d'autres événements festifs durant l'année qui vient, ou bien j'aurai un cadeau à offrir, alors autant essayer. C'est une préparation toute simple, et j'avoue que cette pâte de figue est vraiment délicieuse. J'ai servi avec des craquelins et du chèvre crémeux, mais vous pouvez utiliser un autre type de fromage ainsi que du bon bain baguette. Cela se servira bien à l'apéro, tout comme en entrée, ou comme simple petit snack en après-midi lol. Il faut idéalement laisser sécher une semaine, mais je n'ai pas attendu pour y goûter lol. Vous pourrez conserver durant 2 mois bien emballé, et au frais.

Ingrédients : pour 12 portions

- 1/3 tasse (50 g) d’amandes émondées et grillées
- ¼ tasse (50 g/ environ 9) bien tassé d’abricots séchés
- 1 paquet de 8.8 oz (250 g) de figues séchées
- ½ tasse (50 g) de pacanes en moitiés (ou autres noix)
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de brandy ou de cognac - ½ c. à soupe (7,5 ml) de miel
- Une pincée de clou de girofle

AAAA

Préparation :  

1. Dans le robot culinaire, moudre finement les amandes. Disposer dans un bol.  

2. Équeuter les figues et les hacher grossièrement; les disposer dans le robot culinaire. Ajouter les abricots préalablement hachés et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La pâte sera compacte et collante. Disposer dans le bol.  

3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.  

4. Façonner un rouleau avec la pâte et l’enrouler de papier parcheminé. Laisser sécher dans un endroit frais, ou au réfrigérateur.

5. Pour servir, trancher le rouleau en rondelles et accompagner de craquelins et de fromage.

Conservation : jusqu’à 2 mois  

Source : d’après une recette de Sharon Brown, Cadeaux gourmands et petits bocaux, Larousse, 2012

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