ŒUFS EN COCOTTE À LA TOMATE SÉCHÉE, AU JAMBON ET AU CHEDDAR FORT

À l'occasion, la fin de semaine, j'aime bien préparer  des plats à base d'oeufs pour un déjeuner-dîner. J'ai trouvé dans le Calendrier Le Lait ce plat qui me semblait fort goûteux et complet. La préparation est  simple, et le résultat est à la hauteur de mes attentes. Tout à fait délicieux!

Ingrédients : pour 6 portions

- 2 tasses (500 ml) de lait
- ¼ tasse (34 g) de tomates séchées, émincées
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
- 4 tranches de pain coupées en petits dés
- 4 c. à soupe d’oignons hachés
- 1 tasse (130 g)) de jambon coupé en dés
- 1 tasse (126 g) de fromage cheddar fort râpé ou coupé en dés (ou un autre fromage à votre goût)
- 7 œufs

Préparation :

- Chauffer le lait au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fumant, soit environ 2 minutes. Ajouter les tomates séchées pour les réhydrater. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer six plats à gratin pouvant contenir chacun 1 tasse (250 ml) sur une plaque à biscuits. Partager les cubes de pain, les oignons, les dés de jambon et le fromage entre les plats. Incorporer un œuf dans la préparation au lait et aux tomates, et battre à l’aide d’une fourchette.

- Verser le lait dans les plats et y répartir également les tomates séchées. Avec le dos d’une cuillère, tasser délicatement les ingrédients dans chaque plat de manière à créer un espace au centre et y casser un œuf.

 - Cuire au four de 15 à 20 minutes selon le degré de cuisson désiré pour les œufs.  

Astuce : Toute la préparation, à l’exception de l’œuf cassé sur le dessus, peut être faite à l’avance et même la veille. Ajouter les œufs juste avant la cuisson.

Source : déclinaison d’une recette du Calendrier Le Lait 2012, avril 2012

 IMPRIMER LA RECETTE