PACANES GRILLÉES ÉPICÉES ET À L’ÉRABLE

Je vous le disais récemment, je suis en plein préparatif de mes sacs gourmands du temps des fêtes. Je fais des tests de plusieurs recettes afin de trouver celles qui me combleront. Parfois, cela fonctionne, et à d'autres moments, le résultat est décevant. Pour cette gourmandise, j'ai été chanceuse, et n'ai eu besoin que de deux tests pour obtenir le résultat que je souhaitais lol. Deux recettes ont retenu mon attention pour préparer ces pacanes, soit celle-ci   et cette autre . La première donnait un résultat huileux que je n'aimais pas, mais par contre, son  mélange d'épices donnait un goût extra aux noix. Quant à la deuxième recette, le mode préparatoire permettait d'obtenir des noix sèches, ce que je recherchais. J'ai donc fait un amalgame des deux, et le résultat est fantastique. Ces pacanes sont merveilleusement bonnes, et simples à préparer.

Ingrédients :

- 2 tasses (210 g) de pacanes
 - ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1 ½ c. à thé (6 g) de sucre granulé
- 1 c. à thé (5 ml)) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de piment d’Espelette

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).  

2. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade , le sel et le piment d’Espelette. Réserver  

3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, étaler les pacanes en une seule couche. Enfourner et faire griller 5 minutes.  

4. Sortir du four et verser le sirop d’érable. Remuer pour bien enrober les pacanes de sirop. Remettre au four pour un autre 5 minutes.  

5. Sortir la plaque du four et remuer à nouveau. Remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.  

6. Au sortir du four, saupoudrer uniformément du mélange de sucre et d’épices. Mélanger le tout rapidement. Étaler les pacanes sur une autre plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, et laisser refroidir complètement.  

7. Ranger dans un contenant fermant hermétiquement. Les pacanes se conserveront 1 semaine. On peut aussi les congeler.

 Source : inspiré par deux recettes ; du site J’aime l’érable, et de Back to the Table : The reunion of Food et Family vu chez « If Music be the Food of Love, Play On »

IMPRIMER LA RECETTE