SALADE D’ORZO AU CHORIZO ET AU FETA

Hé oui! Les salades de  pâtes sont à l'honneur pour une troisième semaine lol. Elle me faisait de l'oeil cette recette d'Antoine Sicotte chez Zeste . Quelques changements ont été apportées comme le choix des noix et des herbes fraîches,  mais la base demeure. Vous pouvez utiliser un chorizo doux ou piquant à votre choix. Le piquant ajoute cependant beaucoup de "oumf" à la salade. Je vous le conseille si vous aimez. La salade est très parfumée, contrastée au niveau des goûts. Le citron apporte beaucoup de fraîcheur.  J'ai adoré.

Ingrédients :

- 1 tasse (180 g) d’orzo
- ½ tasse (55 g) de rondelles de chorizo (doux ou piquant)
- ½ tasse (72 g) de feta en cubes
- ¼ tasse (40 g) de pacanes grillées et  hachées
- ½ petit oignon rouge, haché finement
- 1 1/3 tasse (200 g) de tomates cerises coupées en deux
- ¼ tasse (32 g) d’olives noires tranchées en rondelles
- 5 c. à soupe de persil plat haché
- 5 c. à soupe de ciboulette hachée
- Le jus et le zeste d’ ½ citron
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de pesto de basilic
- Sel et poivre du moulin

Préparation :  

1. Cuire l’orzo selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter. Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif, faire griller les rondelles de chorizo. Réserver sur un essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.  

2. Dans un grand bol, mélanger l’orzo, le chorizo, la feta, les pacanes, l'oignon rouge, le persil et la ciboulette. Ajouter l’huile d’olive, les tomates cerises, le pesto, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Source : déclinaison d’une recette d’Antoine Sicotte sur Zeste

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