SALADE DE POULET GRILLÉ ET DE CHORIZO

J'aime beaucoup les recettes de Ricardo. J'ai rarement été déçue, et encore moins de cette dernière suggestion que je vous fais, et que j'ai déclinée à ma façon. Cette salade demande cependant un peu de préparation. La cuisson des poivrons demande du temps qu'il vous faudra prévoir pour la confection de cette salade. Cela en vaut le coup. Vous pouvez facilement planifier la cuisson de votre poulet pendant celle des poivrons. Ricardo suggère une cuisson au barbecue, mais à ce temps de l'année, je préfère définitivement le four, et la poêle cannelée lol. Le chorizo ajoute du piquant et beaucoup de goût à cette salade. Une belle réussite! Une salade bien savoureuse, tout à fait succulente! Un gros coup de coeur pour moi!

Ingrédients : 4 portions

- 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
- 1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
- 3 demi-poitrines de poulet
- Huile d’olive (pour badigeonner)
- 1 saucisson chorizo (environ ¼ lb/ 115 g) coupée en deux sur la longueur
- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
- ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
- ½ c. à thé (2 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 tasse (155 g) de feta émietté
- ¼ tasse (60 ml) de persil plat fraîchement ciselé
- Environ 8-10 tasses (2-2,5 L) de laitue romaine (ou autre de votre choix) déchiquetée
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450°F (232°C).

2. Sur une plaque parcheminée, disposer les poivrons, peau sur le dessus. Mettre au four pour une quinzaine de minutes environ, ou jusqu’à ce que la peau des poivrons ait noircie (cette opération peut aussi se faire au barbecue; disposer alors les poivrons, côté peau, sur la grille chaude et faire cuire jusqu’à ce que la peau ait noircie). Retirer du four (ou du barbecue) et mettre dans un sac ou dans un contenant fermant hermétiquement. Laisser refroidir. Détacher alors la peau de la chair des poivrons. Hacher en dés et réserver.

3. Huiler les poitrines de poulet et les faire saisir à la poêle striée (ou au barbecue) environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuit. Saler et poivrer. Faire griller rapidement le chorizo de chaque côté. Laisser tiédir. Couper en dés le poulet et le chorizo. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde et l’huile de sésame grillé. Ajouter les poivrons, le poulet, le chorizo, le feta et le persil. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

5. Dans 4 assiettes, répartir la laitue déchiquetée. Disposer équitablement le mélange. Servir.

Source : déclinaison d’une recette de Ricardo

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