SALADE DE GOBERGE ET CAROTTES

Une salade comme je les aime, toute simple à préparer et qui m'a été grandement inspirée par Cahier de Cuisine. Vous pouvez augmenter la quantité de laitue ainsi que la vinaigrette, et vous mélangez le tout ensemble si vous le désirez. J'ai opté plutôt pour réduire sensiblement la quantité de vinaigrette et j'ai servi sur un lit de laitue. Le mélange est savoureux, pas trop huileux et très frais. Délicieux!

Ingrédients : pour 3-4 portions

- Environ la moitié d’une laitue romaine déchiquetée

- 1 paquet (227 g) de goberge, hachée
- 2-3 carottes passées à la mandoline en fins filaments ou simplement râpés
- 3-4 oignons verts hachés
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat haché

Vinaigrette

- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les carottes, la goberge, les oignons hachés et le persil plat.

2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

3. Ajouter la vinaigrette au mélange de carottes et goberge, et mélanger.

4. Dans 4 assiettes, répartir la laitue déchiquetée. Étaler équitablement le mélange de carottes et de goberge et servir.

Source : inspirée par Miterjas sur Cahier de Cuisine

 

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