mercredi 24 novembre 2010

SALADE DE GOBERGE ET CAROTTES


Une salade comme je les aime, toute simple à préparer et qui m'a été grandement inspirée par Cahier de Cuisine. Vous pouvez augmenter la quantité de laitue ainsi que la vinaigrette, et vous mélangez le tout ensemble si vous le désirez. J'ai opté plutôt pour réduire sensiblement la quantité de vinaigrette et j'ai servi sur un lit de laitue. Le mélange est savoureux, pas trop huileux et très frais. Délicieux!


Ingrédients : pour 3-4 portions

- Environ la moitié d’une laitue romaine déchiquetée

- 1 paquet (227 g) de goberge, hachée
- 2-3 carottes passées à la mandoline en fins filaments ou simplement râpés
- 3-4 oignons verts hachés
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat haché


Vinaigrette

- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Sel et poivre


Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les carottes, la goberge, les oignons hachés et le persil plat.

2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

3. Ajouter la vinaigrette au mélange de carottes et goberge, et mélanger.

4. Dans 4 assiettes, répartir la laitue déchiquetée. Étaler équitablement le mélange de carottes et de goberge et servir.

Source : inspirée par Miterjas sur Cahier de Cuisine




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6 commentaires:

  1. Je ne pense jamais à utiliser la goberge. C'est pourtant une bonne source de protéines et si pratique pour les lunchs. Très belle recette en tout cas, j'adore les carottes râpées en salade.

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  2. Bonjour Sab et Malanie!

    Sab,

    Je crois que cela se compare à du surimi chez vous, pas certaine, mais ça se ressemble beaucoup. Ici, c'est soi en bâtonnets ou en flocons

    Malanie, j'ai un accro à la goberge lol. Il faut que j'en fasse une fois semaine lol. En effet, c'est une bonne source de protéines, et pour moi qui n'est pas vraiment fan de poisson, c'est une façon d'en manger que j'aime bien. Contente que ça te plaise!

    Bonne journée!

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  3. J'adore cette belle salade toute fraîche! N'est-ce pas nécessaire ces derniers temps pour se remonter le moral???

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  4. Une recette toute simple mais combien savoureuse. Je la referai sûrement. Parfait pour l'été! Merci.
    Monique

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  5. Bonjour Monique!

    Contente que vous ayez apprécié cette salade! Merci de votre commentaire! Ça fait plaisir! :-)

    Bonne journée!

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