SALADE COMPOSÉE

Quand j'ai vu cette recette de Délices de Red, j'ai su tout de suite qu'elle nous plairait. Je l'ai adaptée à ce que j'avais sous la main, et ajouté quelques autres ingrédients. La salade est savoureuse, pleine de goût et rassasiante. Délicieux et à refaire!

Ingrédients : pour 4 portions en plat principal

- 2-3 tomates
- 1 boîte (398 ml) de cœurs de palmier rincés, égouttés et tranchés en rondelles
- 4 œufs durs
- 1 boîte (300 g) de maïs égoutté
- ½ concombre anglais en fines rondelles
- 1 saucisson chorizo (environ 250 g)
- Quelques cornichons sucrés tranchés
- Olives noires tranchées au goût
- ¼ tasse d’oignon espagnol haché (ou de l’échalote)
- 5-6 tasses (1.25-1.5 L) de laitue déchiquetée au choix (j’avais de la romaine)

Sauce (vous pouvez en préparer un peu plus pour les types "sauce"!)

- 2 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1-2 c. à thé (5-10 ml) de jus de lime (goûtez!)
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Tranchez en rondelles le chorizo. Faire sauter à la poêle anti-adhésive quelques minutes pour faire dorer. Réservez.

2. Tranchez les tomates.

3. Tranchez en quartiers les œufs durs.

4. Dans 4 assiettes, répartissez la laitue. Étalez les tranches de tomates, et par la suite les rondelles de concombre.

5. Répartissez équitablement le maïs égoutté, les cœurs de palmier, les cornichons, les olives noires, l’oignon haché, les quartiers d’œufs (calculez 1 œuf par personne) et les rondelles de chorizo.

6. Sauce : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yogourt, l’huile d’olive et le jus de lime. Assaisonnez au goût.

7. Répartissez la sauce dans chacune des assiettes, et servez.

Source : une grande inspiration de « Délices de Red »

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