MUFFINS AUX FRAISES FRAÎCHES

J'ai décliné dernìèrement ces muffins trouvés  ici. Quand ils sont sortis du four, ils n'avaient pas levé. Je me suis beaucoup questionnée pour finalement réaliser que je m'étais trompée, et avais confondu ma boîte de bicarbonate de soude avec celle de la fécule de maïs (maïzena) lol. Ce genre de distraction m'arrive parfois lol. J'ai donc refait. Tout chaud sorti du four, c'est absolument décadent, tout comme refroidi d'ailleurs. Un muffin hyper moelleux et totalement délicieux. Une belle gourmandise avec nos bonnes fraises du Québec!

Ingrédients :

- 1 œuf
- 1 tasse (250ml) yogourt nature
- ¼ tasse (60ml) huile de canola (ou autre huile neutre)
- 1 ¾ tasse (210 g) farine tout usage
- 1 c. thé (5 ml) bicarbonate de soude
- ¾ tasse (150 g) sucre
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches coupées en gros quartiers

Préparation :

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Battre au fouet l’œuf, le yogourt et l’huile.

- Ajouter la farine et le bicarbonate de soude tamisés, le sucre et le sel. Mélanger pour humecter seulement.

- Ajouter les fraises en pliant avec une spatule. Répartir dans un moule à muffins régulier graissé, remplir au 2/3 et faire cuire 15-20 minutes.



Source : déclinaison d’une recette du site Recettes québécoises

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