CAKE AUX CERISES

J’avais un énorme sac de belles grosses cerises, et je me disais que je devais en cuisiner une partie pour ne pas les perdre. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette intéressante pour les cuisiner. J’ai vu ce cake de Anaisf sur 750 grammes. Ce pain gâteau était bien tentant. 150 cerises à arranger, ce n’était pas de la tarte! Lol. Surtout sans dénoyauteur! Pour me rendre compte finalement que mes cerises devaient être drôlement plus grosses que celles utilisées par nos amis européens lol. J’avais arrangé 2 lbs de cerises, mais 1 lb était amplement suffisante. Il me restait donc plein de cerises dénoyautées à passer lol. Je partagerai avec vous, dans un billet prochain, la recette que j’ai choisie pour cuisiner le reste de mes cerises lol.

Quant au cake, celui-ci est absolument délicieux, tendre et bien garni de cerises lol. Par contre, il faut le manger rapidement parce qu’il a tendance à sécher; c’est ce que j’ai constaté après deux jours, malgré qu'il était bien enveloppé. Je l’ai servi nature, mais une petite touche de crème peut être bien intéressante, ou encore de la confiture. Je m’excuse auprès de mes lecteurs québécois. La conversion des mesures n’a pas été évidente. Avec la balance, je ne me questionne même pas, c'est beaucoup plus simple.

Ingrédients : pour 6 personnes

- 150 griottes (j’ai mis 2 tasses/500 ml) de cerises dénoyautées)
- 2 œufs
- 120 g de sucre (½ tasse + 2 ½ c. à thé)
- 230 g de farine (2 tasses – 1 1/3 c. à table)
- ½ sachet de levure (4 g/ 1 1/8 c. à thé)
- 150 g de beurre (1/3 lb)
- 1 pincée de sel


Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C (392°C mais j’ai mis à 400°F), beurrer et fariner un moule à cake
- Dénoyauter les cerises
- Dans un saladier ramollir le beurre pour que celui-ci soit bien pommade, ajouter le sucre
- Incorporer les œufs, la farine, la levure et le sel
- Terminer par ajouter délicatement les cerises, verser la préparation dans le moule à cake
- Cuire au four pendant environ 45 minutes

Source : Anaisf sur 750 g


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