TORTILLAS AU VEAU

J’aime beaucoup cette recette que j’avais trouvée dans mon petit livret Les 24 recettes gagnantes d’un concours de Coup de Pouce. Cela date de plusieurs années, et depuis, je la fais de temps à autre. Plein de bons légumes dans ce plat, et le cumin parfume merveilleusement bien. Il faut dire que je suis généreuse avec cette épice que j’aime beaucoup lol

(Titre original de la recette : Tortillas au veau de grain du Québec)

Ingrédients :

- 1 lb (500 g) de veau haché
- 1 oignon haché
- 1 tasse (250 ml) de brocoli haché
- 1 tasse (250 ml) de chou-fleur haché
- ½ poivron vert ou rouge haché
- 1 branche de céleri haché
- 1 tasse (250 ml) de champignons hachés
- 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates
- 2/3 tasse (160 ml) de bouillon de poulet (je mets 1 tasse/250 ml)
- 1 pincée de cumin (j’en mets 1 c. à thé/5 ml)
- ail haché au goût (j’ai mis 3 gousses d’ail haché)
- 6 tortillas
- fromage mozzarella ou autre râpé au goût
- crème sure (facultatif) (je mets du yogourt nature)
- sel et poivre

Préparation :

Dans un poêlon, cuire le veau et l’oignon à feu moyen vif jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, le poivron vert ou rouge, le céleri et les champignons. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli (environ dix min.) Ajouter la pâte de tomates, le bouillon de poulet, l’ail et le cumin; bien mélanger. Cuire de 3-5 min. en brassant de temps à autre jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Saler et poivrer. Étendre la garniture au centre de chaque tortilla et parsemer de fromage. Rouler les tortillas et les mettre dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 350° F (177°C) 2-3 min. ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Servir accompagné de crème sure si désiré.

Note de Maripel : au moment du service, j’ajoute de la salsa.

Source : Lise Gagné, Ste-Catherine dans le cadre d’un concours de Coup de Pouce – Les 24 recettes gagnantes , Plats principaux, page 16

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