HAMBOURG

Je vous présente aujourd’hui une vieille recette que nous faisions dans ma famille, ce genre de plat sans prétention, d'une grande simplicité de préparation, et qui a tout du « comfort food ». Une longue cuisson au mijoté avec plein de bons légumes! Ce serait d’ailleurs le plat parfait pour les adeptes de la mijoteuse. Cela ressemble un peu à une sauce à spaghetti, mais avec des pommes de terre en escalopes. C’est goûteux et savoureux. Je ne sais pas d’où vient la recette, mais elle avait été donnée à ma mère par le fils d’une dame Crépeau d’Amqui en Gaspésie. Cette recette a été cuisinée maintes et maintes fois par ma famille avec plaisir, et je la fais moi-même de temps à autre. On peut facilement réduire de moitié les quantités, et cela donne quand même plusieurs bonnes portions généreuses. On peut garnir de fromage râpé et on déguste. Miam!

Ingrédients : 7-8 portions au moins

- 2 tranches de bacon (pour le gras)

- 2 lbs (900 g) de bœuf haché

- ¼ tasse (60 ml) de poivron vert haché (je fais un mélange de rouge et vert -j'en mets aussi un peu plus que suggéré)

- 1 tasse (250 ml) de céleri en cubes

- 6 grosses carottes en rondelles

- 6 grosses pommes de terre en rondelles

- 5 gros oignons en rondelles

- 1 boîte (284 ml) de consommé de bœuf

- 2 boîtes (284 ml chacune) de crème de tomates (soupe condensée)

- 1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire

- 4 c. à table (60 ml) de sauce soya

- 1 piment rouge séché (ou du piment en flocons au goût)

- sel et poivre


Préparation :

Faire revenir le bacon, retirer et réserver. Faire revenir la viande dans le gras du bacon. Égoutter. Ajouter les autres ingrédients sauf le piment. Mélanger délicatement et faire mijoter à feu doux 3-4 heures à couvert jusqu'à cuit. Ajouter le piment broyé à la mi-cuisson. À la fin de la cuisson, ajouter le bacon émietté.

Note de Maripel : pourrait se faire à la mijoteuse

Source : Inconnue

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