SALADE VERTE AVEC SAUCE À L’AVOCAT

J’avais un avocat que je devais passer rapidement, et je me disais qu’en salade, ce serait bien bon. Me voilà à chercher sur le net une petite recette quand j’ai trouvé ceci que je trouvais différent et bien intéressant. La salade est sans artifice, que des laitues variées, mais la petite sauce à l’avocat qui l’accompagne est particulièrement bonne et goûteuse. Nous avons adoré. Je n’avais pas de radicchio. Dommage pour la couleur, mais cela n’a rien enlevé au goût délicieux de cette salade d'accompagnement. À refaire absolument!

Ingrédients : pour 4 portions (je dirais plutôt pour 6 en accompagnement)

- 1 laitue Boston
- 1 laitue romaine
- 1 radicchio paré (pas mis)
- 1 gros avocat mûr
- 3 gousses d'ail blanchies, en purée (pas blanchies pour moi, mais au presse-ail)
- 60 ml (4 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème aigre (j’ai mis du yogourt nature)
- sel et poivre
- quelques gouttes de Tabasco

Préparation : 25 minutes

1. Défaire les laitues en feuilles et bien les laver à l'eau froide. Égoutter et bien essorer. Déchiqueter les feuilles en petits morceaux et réserver dans un grand saladier.

2. Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Le dénoyauter et le peler. Couper la chair en morceaux et la mettre en purée dans un mortier. (J’ai pilé à la fourchette)

3. Dans un bol, bien mélanger la purée d'avocat avec l'ail. Bien incorporer le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner au goût, puis incorporer la crème aigre et quelques gouttes de Tabasco.

4. Verser sur la laitue, remuer et servir


Source : Les Éditions Québec-Amérique sur Coup de pouce

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