CAKE À L’ORANGE ET AUX GRAINES DE PAVOT

Un pain gâteau à l’orange et aux graines de pavot subtilement parfumé à l’eau de fleur d’oranger! Quelle belle idée! Je ne pouvais résister à cette belle recette qu’Anna nous proposait il y a quelques semaines. Que vous dire sinon que c’est particulièrement bon. Pas trop sucré, ni trop parfumé, juste ce qu’il faut pour ce que ce soit agréable en bouche et pour les papilles.

À l’origine, la recette ne contenait pas d’eau de fleur d’oranger ainsi que certains autres ingrédients. Anna l’a légèrement modifiée pour en faire un cake particulièrement savoureux. Les modifications et ajouts d’Anna sont en caractères gras. J’ai aussi ajouté les conversions en mesures impériales pour ceux qui ne sont pas familiers avec les mesures métriques. Désolée, mais la conversion n’est pas évidente! Tellement plus simple d’utiliser la balance! J'ai fait la recette avec les modifications proposées par Anna.



Ingrédients:

• 3 œufs
• 170 g (3/4 tasse + 1 c. à table +1 c. à thé) de sucre semoule (130 g /2/3 tasse de sucre granulé)
• 160 g (1 ½ tasse) de farine
• 1/3 de sachet de levure (1 c. à thé)
• 150g (½ tasse + 2 c. à table) de beurre (140 g / ½ tasse + 1 c. à table + 1 c. à thé)
• 1 orange +son zeste
• ½ c. à soupe (7.5 ml) d'eau de fleur d'oranger
• 2 c. à thé (10 ml) de graines de pavots

Préparation :

- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (près de 5 minutes).

- Ajouter le jus d'une orange, le zeste, la farine additionnée de levure chimique et le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger et ajouter à la toute fin les graines de pavots et mélanger encore doucement.

- Verser dans un moule à cake beurré et déposer dans un four chaud (180°C/ 350°F) pour 40 à 50 minutes.

Source : Une recette modifiée par « La cuisine d’Anna », le 7 mars 2009 -Inspirée par "les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

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