BROCHETTES DE POULET AVEC MARINADE À LA GRECQUE (B.B.Q.)

Cela fait quelquefois que je fais cette recette de marinade prise sur Recettes du Québec pour apprêter du poulet. Je fais cuire sur mon petit barbecue d’intérieur, tout particulièrement en hiver. L’été, je fais évidemment sur mon barbecue au propane. J'accompagne mes cubes de poulet de champignons, tomates cerises, oignons, courgettes et poivrons. C’est toujours un succès. Le poulet est tendre et savoureux. Un vrai plaisir pour la gourmande que je suis! Je sers habituellement avec une sauce tzatsiki .

Ingrédients :

- 3 grosses c. à table (45 ml) de mayonnaise

- 2 c. à table (30 ml) d'origan (séché)

- ¼ de tasse (60 ml) d'huile légère (mis huile de pépins de raisin)

- 3 c. à table (45 ml) de jus de citron

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon

- 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché

- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

- 1 c. à thé (5 ml) de base de bouillon de poulet

- Sel & poivre au goût (je ne sale pas)


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Cette marinade est délicieuse pour brochettes et poitrines de poulet.

Notes de Maripel :

- J’ai fait mariner 24 heures les cubes de poulet

- Si on utilise des brochettes de bois, faire tremper environ une trentaine de minutes les brochettes dans l’eau chaude avant d’embrocher.

- J’ai fait cuire les brochettes sur mon barbecue d’intérieur environ une vingtaine de minutes en les tournant régulièrement. On pourrait faire cuire au four à 350°F (177°C) durant 20-25 minutes.

Source : Isabelle sur Recettes du Québec

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