PASTA E FAGIOLI (SOUPE PÂTES ET HARICOTS)

J'aime beaucoup la soupe. Je l'accompagne de pain et de fromage, et cela constitue souvent pour moi un repas complet le midi. C'est Natouille37 sur le forum de Recettes du Québec qui avait partagé cette recette. Que des ingrédients que j'aime, il n'en fallait pas plus pour que j'en fasse l'essai. Vraiment très facile d'exécution, et le résultat est une soupe nourrissante et goûteuse. C'était délicieux! Ma fille et moi avons adoré. À refaire absolument. Merci Natouille!

Ingrédients : donne 6-8 portions

- 2 c. à table (30 ml) huile (olive ou canola)
- 3 tranches de bacon, hachées (ou un peu plus, au goût)
- 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées
- 1 tasse (250 ml) oignons hachés
- ½ tasse (125 ml) de céleri haché
- 1 ½ c. thé (7 ml) d'ail émincé
- 6 tasses (1,5 L) bouillon de poulet
- 2 boite de 19 oz (540ml) de haricots blancs rincés et égouttés
- 1 ½ tasse (375 ml) de coquillettes ou autre petites pâtes.

Préparation :

Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoute le bacon, carottes, oignons, céleri et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le bouillon, couvrir et porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes. Entre temps, réduire en purée une boite de haricots (au robot ou mélangeur ou pilon patate). Ajouter les haricots en purée, les haricots entiers et les pâtes à la soupe. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente (ou à votre goût), en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Au moment de servir, on peut ajouter du parmesan



Source : Calendrier Primo de quelques années transmis par Natouille37 sur Forum de Recettes du Québec

IMPRIMER LA RECETTE