SALADE DE TOMATES CERISES ET MELON D’EAU À L’ÉRABLE

J'ai déjà fait une salade qui contenait du melon d'eau, et j'avais adoré. Cette fois-ci, j'ai déniché ici cette dernière contenant aussi des tomates cerises et beaucoup d'herbes fraîches. Le tout étant aromatisé d'une  vinaigrette parfumée à l'érable; ce qui me laissait à penser que cette salade serait fabuleuse. J'ai fait plusieurs ajustements pour mettre cette salade à ma main.  J'ai cependant respecté les proportions pour la quantité de melon à y mettre, et dois dire qu'à la dégustation, je me suis dit qu'il en aurait fallu davantage. Je vous conseille donc d'augmenter la quantité de melon d'eau. Ceci dit, je ne me suis pas trompée. Le bon goût d'érable vient parfumer cette délicieuse, et très rafraîchissante  salade. Un gros coup de cœur! C'est à refaire!

Ingrédients : pour 3-4 portions 

Salade 

- 1 barquette (283 g) de tomates cerises, coupées en deux 

- 1 tasse (160 g) de melon d’eau épépiné et en cubes ( je vous conseille de mettre un peu plus, soit 1 ½ tasse/240 g) 

- ¼ tasse (37 g) d’olives noires dénoyautées et tranchées en rondelles 

- ¼ tasse (8 g) de persil plat haché 

- ½ tasse (30 g) de ciboulette ciselée 

- ½ tasse comble (67 g) de feta en dés

Vinaigrette 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- Le jus et le zeste d’½ citron 

- 1 gousse d’ail au presse-ail 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. 

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette 

3. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement. 

4. Servir. 

Source : d’après une recette de Érable du Québec

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