Il me restait du jambon cuisiné un peu avant Pâques, et j'ai trouvé ici et là de belles idée pour utiliser les restes. J'avais envie d'un gratin bien réconfortant, et remplie de légumes. Et c'est ce que j'ai fait. Rien de compliqué dans la préparation, et le résultat est plus que satisfaisant. Le gratin est savoureux, riche en légumes, et fromagé. Bien à mon goût finalement! :-)
Ingrédients : pour 4-6 portions
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 échalote émincée
- 2 ½ tasses de légumes coupés finement (j’ai mis de petits fleurons de brocoli, 1 carotte et de la courgette, les deux tranchées à la mandoline en fines rondelles, et du poivron doux, orange et vert, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème 15% à cuisson
- 3 œufs
- 2 c. à thé (cc) de moutarde forte (mis moutarde de Dijon à l’érable)
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade moulue
- Environ 1 1/3 tasse (200 g) de jambon coupé en dés
- 1 ½ tasse (150 g) de fromage râpé (j’ai mis du cheddar fort, du brick et de parmesan, mais vous pouvez utiliser d’autres variétés; de l’emmental serait aussi très bien
- Chapelure italienne au goût
1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’échalote émincée. Mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Ajouter les légumes et les faire sauter pendant 6-7 minutes en les mélangeant souvent. Durant la dernière minute, ajouter l’ail haché et mélanger. Bien assaisonner.
4. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et la crème. Ajouter la muscade ainsi que la moutarde et fouetter de nouveau.
5. Ajouter au mélange d’œufs les légumes ainsi que les dés de jambon. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
6. Dans un plat de 9x11 (23 x 28 cm) légèrement huilé, verser la préparation. Garnir de fromage râpé et saupoudrer légèrement de chapelure
7. Enfourner pour environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
8. Au sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir
Source : amalgame de La table de Jeanne et ZY Generation Recipes, + ma touche personnelle
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