GLACE AU CAFÉ (SANS ŒUF)

Depuis le début de l'été que je veux remettre à profit la vieille sorbetière que j'ai récupérée il y a presque deux ans. L'occasion ne s'était pas encore présentée. Je n'avais jamais mangé de glace au café et, en feuilletant  mon livre Glace, Sorbets et Granités,  l'idée de m'en préparer une maison m'a tout de suite conquise. La recette est toute simple, avec peu d'ingrédients,  et très facile à faire. J'ai réduit du tiers la quantité du café utilisé dans la recette originale, et je m'en félicite lol. Le goût de café est  présent comme si vous buviez un café assez fort. Je n'ose à peine imaginer ce que cela aurait donné si j'avais suivi à la lettre lol. Et j'adore le café soit dit en passant... Comme une autre recette testée du même livre, le rendement de cette recette est peu important, soit environ 4 portions. Si vous aimez le café, vous serez séduit comme moi par cette petite glace. C'est délicieux.

Ingrédients : environ 4 portions

- 300 ml de lait (j’avais du 1%)
- 150 ml de crème 35%
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 2 c. à soupe (10 g) de café soluble

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger ensemble le sucre et le café. Réserver.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.

3. Ajouter le mélange de sucre et de café et, à l’aide d’un fouet, fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange de sucre soit bien dissous.

4. Laisser refroidir le tout.

5. Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et turbiner environ 20 minutes.

6. Transférer la glace dans un contenant et mettre au congélateur.

Source : déclinaison d’une recette de Glaces, Sorbets, et Granités, Stéphanie de Turckheim, Éditions France Loisirs, 2011

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