SAUCISSES COCKTAIL À L’ÉRABLE ET AU GINGEMBRE

Les petites saucisses cocktail sont un classique du temps des fêtes dans ma famille. À chaque année, j'essaie de les cuisiner différemment.  J'ai trouvé sur le site de J'aime l'érable ces petites saucisses accompagnées d'une sauce à l'érable et aux épices qui me semblait vraiment savoureuse. Seul changement apporté à la recette, j'ai réduit de moitié la quantité de cannelle, et je n'ai pas regretté mon choix. La sauce est bien équilibrée côté épice, et sucrée agréablement par le sirop d'érable. Vraiment délicieux! La recette originale mentionne que cette recette est pour 12 portions. Nous étions une vingtaine pour les déguster, et il en est resté. Il est vrai que nous avions d'autres hors-d’œuvre à manger mais quand même! Je réviserais à la hausse. En étant assez conservatrice, je vous dirais  que vous pourriez  réduire de moitié les quantités pour obtenir 12 portions.

Ingrédients :

- 1/4 tasse (60 g) de beurre
 - 2,2 lb (4 paquets de 225 g/ 1 kg) de saucisses cocktail
- 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
- ¼ tasse (60 ml) de ketchup
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue (la recette originale en met le double)
- 1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation :

- Préchauffer le four à 375°F (190°C).

- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et faire revenir les saucisses 2 min. Verser le sirop d’érable et laisser mijoter 1 min.

- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et incorporer aux saucisses avant de déposer sur une plaque à pâtisserie et d’enfourner 20 min.

- Servir sur de jolis pics à cocktails.

Note: on peut facilement réduire de moitié les quantités; vous obtiendrez alors 12 portions  (4 saucisses/par portion)

Source : déclinaison de J’aime l’érable.ca

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