vendredi 16 novembre 2012

MUFFINS AUX POMMES ET AUX FRAMBOISES


Je vous l'ai dit récemment, le livre Pomme d'Isabelle m'a vraiment impressionné par la qualité et la quantité  de belles recettes qu'il contient. C'est une ennième recette du livre que j'ai testé lol, et je n'ai pas du tout été déçue. Le seul changement que j'ai apporté est pour la garniture de sucre turbinado. Je n'avais pas; j'ai simplement saupoudré de cassonade. Du sucre d'érable serait aussi une belle alternative. Ces muffins sont vraiment très bons et moelleux. C'est le babeurre qui leur donne cette belle texture. Ils ne sont pas trop sucrés, mais bien fruités. J'adore!



Ingrédients : pour 12 muffins

- 2 tasses (300 g) de farine
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 pincée de sel
- ½ tasse (100 g) de cassonade
- 2 pommes pelées, parées et émincées finement
- 1 ½ tasse (250 g) de framboises fraîches ou congelées
- 1 tasse (250 ml) de babeurre
- 2 gros œufs
- 6 c. à soupe (90 g) de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe (40 g) de sucre turbinado pour la finition (mis de la cassonade)



Préparation :  

1. Préchauffer le four à 400 F (200 C). Chemiser de caissettes en papier (pas fait, j’ai enduit de corps gras les cavités du moule), un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.  

2. Dans un saladier, combiner la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la cassonade. Ajouter les pommes émincées et les framboises et mélanger délicatement afin que les fruits soient justes enrobés.  

3. Dans un autre saladier, mélanger le babeurre, les œufs et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser la préparation dans le précédent mélange et mélanger délicatement, jusqu'à ce qu'on ne voit plus d'ingrédients secs.  

4. Séparer la pâte dans les caissettes préparées. La pâte remplira bien les caissettes mais ne coulera pas lors de la cuisson. Saupoudrer le dessus des muffins de sucre turbinado (cassonade), puis enfourner sur la grille du milieu pour 20 minutes (22 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Sortir du four et laisser pauser 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.  

Source : Isabelle Lambert, Pomme, Modus Vivendi, 2012



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12 commentaires:

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    1. Bonjour LadyMilonguera!

      Oui, ils le sont hihi.

      Bye

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  2. tu es tombée dans les pommes Marie :)
    merci beaucoup, et sincèrement de tes bons commentaires, je l'apprécie beaucoup :)

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    1. Bonjour Isabelle!

      Oui, tout à fait lol. On ne peut faire autrement:-)
      Merci de ta belle visite!

      Bonne journée!

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  3. Une autre recette que je vais devoir tester dans ce livre. Comme toi, j'y fait de délicieuses découvertes!!!

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    1. Bonjour Dominique!

      Je pense que nous sommes plusieurs à se l'être acheté. Oui, il y a vraiment de magnifiques recettes. :-)

      Passe une belle journée!

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  4. Hello Maripel, merci pour ta réponse, j'ai contacté par émail Google, j'espère que cela va se placer, c'est très bizard, c'est la première fois que j'ai ce genre de problème, encore merci et bonne journée, je te tiendrais au courant.

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    1. Bonjour Vivianne!

      Disons que ce n'est pas le genre de problème qu'on pourrait imaginer. On s'entend pour dire que c'est étrange. J'espère que Google saura résoudre le problème rapidement.
      Oui, j'apprécierais vraiment que tu me tiennes au courant. Merci! :-)

      Bonne journée!

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  5. Je n'ai pas besoin de prendre l'avion pour avoir l'odeur délicieuse et le goût suave de ces merveilles ! Un peu d'imagination me suffit pour avoir du plaisir sur ces recettes ;-))
    s.

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    1. Bonjour Sébastien!

      Merveilleux ce que l'imagination peut faire! Contente que ça te plaise! :-)

      Bon samdedi!

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  6. Hello Maripel, juste pour te dire que google a réglé le problème, je ne reçois plus tes commentaires chez moi, je ne sais pas ce qui se passait, ils ont juste réglé le problème sans rien donné comme explications,bonne journée, by

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    1. Bonjour Vivianne!

      Je suis contente pour toi. lLs ont réglé le problème rapidement, c'est le principal. Quant à avoir des explications, cela ne me surprend guère qu'on ne t'en ait pas donné. Tu n'étais peut-être pas la seule dans cette situation. Si c'est le cas, sur le forum de Blogger, il y a certainement des traces de ce problème. En tout cas, c'est réglé, et c'est ce qui importe pour toi. Merci de m'avoir avisé! :-)

      Passe une belle journée

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