SOUPE AZTÈQUE AU POULET ET MAÏS

C'est chez Lexibule que j'ai vu passer cette recette de Knorr qui me plaisait vraiment beaucoup. La préparation me semblait très simple et rapide. J'ai fait quelques changements pour composer avec ce que j'avais sous la  main, et le résultat me comble. Une excellente soupe bien réconfortante! Le maïs donne un goût légèrement sucré.  Le jus et le zeste de lime ajoutés à la fin viennent donner le punch final, ce qui nous fait dire wouah! Cette soupe peut faire un excellent repas léger.

Ingrédients : pour 8 portions

- 1 c. à soupe (15ml) d'huile d’olive
- 2 tasses (295 g) maïs en grains entiers surgelé, décongelé et égoutté (sinon, du maïs en boîte fera l’affaire)
- 1 courgette moyenne hachée finement
- 1 oignon jaune moyen haché
- 2 c. à thé (10 ml) de concentré liquide de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30ml) semoule de maïs
- 2 tasses (145 g) de poulet cuit, tranché en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre ou de persil plat haché
- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de poulet
- Environ ¼ tasse (25 g) ou un peu moins de petite nouilles fines à soupe
- Sel (si nécessaire) et poivre du moulin
- Le jus et le zeste d’une lime  

Préparation :

1. Faire chauffer l’huile dans un grande marmite à feu moyen-vif et cuire le maïs, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 7 minutes ou moins. Incorporer la courgette et l’oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

2. Ajouter le bouillon de poulet et le concentré liquide, et porter à ébullition à feu vif. Incorporer la semoule de maïs. Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le poulet et les nouilles et réchauffer. Éteindre le feu, et laisser reposer quelques minutes. Juste avant de servir, ajouter le persil ou la coriandre, ainsi que le zeste et le jus de lime.  

Source: déclinaison d’une recette Knorr

IMPRIMER LA RECETTE