CARRÉS AU CHOCOLAT BLANC, AUX PISTACHES ET AUX CANNEBERGES

J'ai déniché cette belle confiserie dans un vieux Coup de Pouce. Cela ressemble un peu au fudge au chocolat blanc que j'ai déjà fait mais la préparation est encore plus simple. On croque à pleines dents dans cette gourmandise très festive qui garnira mes boîtes gourmandes! Tout à fait décadent!

Ingrédients : pour 24 carrés

- 16 oz (500 g) de chocolat blanc haché
- 1 tasse (75 g) de flocons de noix de coco
- ¾ tasse (100 g) de pistaches non salées
- ¾ tasse (104 g) de canneberges séchées

Préparation :

1. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur placé sur une casserole d’eau chaude non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant de temps à autre. Retirer du feu, et ajouter la noix de coco, les pistaches et les canneberges et bien mélanger. Verser la préparation au chocolat dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier aluminium (laisser dépasser un excédent de papier d’aluminium sur deux côtés. Réfrigérer au moins deux heures ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

2. Au moment de servir, en s’aidant du papier d’aluminium, démouler le chocolat sur une planche à découper et retirer délicatement le papier d’aluminium. Couper en carrés de 1 po (2,5 cm) en essuyant la lame du couteau avec un linge humide après chaque carré.

Note : vous pouvez préparer les carrés à l’avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique en séparant chaque étage de papier ciré.

Durée de conservation : on parle d’une durée de 2 jours au réfrigérateur, mais je dirais au moins une bonne semaine réfrigérée.( J'ai congelé)

Source : Coup de Pouce, décembre 2008

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