MUFFINS BLEUETS ET YOGOURT

Je fais ces muffins depuis des années, et j'étais certaine de vous les avoir déjà présentés.  La recette originale provient de La Boîte à Recettes Web. On peut utiliser des bleuets frais ou congelés. Par contre, avec les bleuets congelés, la pâte pourra être teintée de bleu. Cela n'affectera en rien le bon goût de ces muffins. Cette dernière fois, j'ai rempli à pleine capacité mes moules, j'ai donc obtenu un peu moins que 12 muffins, mais je vous conseille de remplir les cavités au 2/3 comme suggéré. Le démoulage sera plus aisé lol. Le yogourt donne toujours beaucoup de moelleux aux muffins, et ceux-ci le sont à souhait. J'adore cette recette.  Ce sont mes muffins aux bleuets préférés.

Ingrédients : pour 12 muffins

- 1 œuf
- 1 tasse (250ml) yogourt nature
- ¼ tasse (60ml) huile de canola
- 1 ¾ tasse (210 g) farine tout usage
- 1 c. thé (5ml) bicarbonate de soude
- ¾ tasse (150 g)) sucre
- ½ c. à thé 2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) bleuets frais ou congelés

Préparation :

- Préchauffer le four à 400 F (204°C).

- Au robot culinaire (lame de métal), ajouter l’œuf, le yogourt et l’huile; faire fonctionner 5 secondes. Ajouter farine, bicarbonate de soude, sucre, sel; faire fonctionner une ou deux fois.

- Verser dans un bol, et avec une spatule, incorporer délicatement les bleuets.

- Répartir dans un moule à muffins; remplir aux 2/3 et faire cuire 15-20 minutes.

Source : déclinaison d’une recette de Marie-Claude chez La Boîte à RecettesWeb

 

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