PÂTE À PIZZA (3)

Cela fait déjà un peu plus d'un an que j'ai commencé à faire ma propre pâte à pizza, suite à la suggestion d'une bonne amie. J'ai testé jusqu'à maintenant plusieurs recettes, mais je reviens toujours à la même, celle que m'avait offerte ma copine.  Dernièrement, j'ai eu envie de me remettre à la recherche d'une recette différente, et j'ai trouvé cette dernière chez Ricardo. Au sortir du four, une belle croûte épaisse gonflée, bien dorée, toute croustillante à l'extérieur, et tendre à l'intérieur. La recette a passé la rampe. Nous avons beaucoup aimé. Avec cette pâte, j'ai préparé ma pizza toute garnie habituelle.

Ingrédients :pour 2 pizzas de 14 pouces (35 cm)

- 2 ¾ tasses (330 g) de farine
- 1¼ tasse (310 ml) d'eau tiède
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée
- ½ c. à thé (2 ml) de sel

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Réserver.

2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois, ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle.

3. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. (J’ai mis le bol couvert au micro-ondes, + 1 tasse d’eau chaude à côté du bol)

Note personnelle : j’ai étendu ma pâte à la main, et fait cuire ma pizza à 450°F (230°C) durant 15 minutes.

Truc : utilisez la pâte immédiatement ou enveloppez-la de pellicule de plastique. Conservez-la au réfrigérer pour un maximum de 12 heures Sinon, congelez-la.

Source : Ricardo

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