GUÉDILLE AU HOMARD

Depuis quelques années,  une tradition s'est installée à la maison pour la fête des mères, ainsi que pour celle des pères. Nous mangeons du homard. Nous le mangeons bouilli tout simplement, et il me reste toujours de bons restes. Mon mari se prépare habituellement un sandwich tout simple avec un peu de mayo, et  moi,  une guédille bien gourmande lol. Rien de très gastronomique lol, mais c'est tellement bon. Pourquoi s'en priver?   J'ai improvisé cette dernière pour une personne. J'y ai ajouté plein de ciboulette fraîche et une touche un peu piquante avec la sauce Tabasco.  C'était tout à fait délicieux. Quand j'ai garni mon pain, il y avait un petit reste que j'ai mangé tel quel un peu plus tard. Je suis très gourmande lol.

Ingrédients : 1 portion + un petit reste…

- 1 tasse (150 g) de chair de homard
- 2 c. à soupe (30 ml) céleri haché finement
- 1 oignon vert haché
- Environ 2 c. à soupe (30 ml) ou + de ciboulette fraîchement ciselé
- ¼ c. à thé (1 ml) de sauce Tabasco (vous pouvez en mettre davantage!)
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- Sel et poivre
- Environ 1 tasse (250 ml) de laitue romaine déchiquetée
- 1 pain à hot-dog

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le homard avec le céleri, l’oignon, la ciboulette et la laitue.

2. Dans un petit bol mélanger la mayonnaise, la sauce Tabasco, le sel et le poivre.

3. Verser la sauce dans le mélange de homard, et mélanger délicatement.

4. Faire griller le pain et le garnir de la préparation de homard. Servir.

Source : Maripel

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