SALADE DE CREVETTES ET RAISINS

C'est durant nos vacances que j'ai rencontré une cousine qui partageait avec moi cette recette qu'elle avait dégusté chez sa soeur. Elle ne tarissait pas d'éloges pour la fraîcheur et le bon goût de cette salade. Les ingrédients me plaisaient énormément, mais la quantité impressionnante de mayonnaise et de crème sure me laissait perplexe. Vous me connaissez lol. Difficile pour moi de ne pas y ajouter ma touche personnelle et de transformer un peu cette recette. J'ai donc réduit au 1/4 la quantité de sauce demandée, et ajusté les épices en conséquence. Cela vous donne une idée de la quantité imposante de sauce qu'on suggérait au départ. Si vous désirez mettre plus de sauce, libre à vous! Dans le fond, ce n'est qu'une question de goût personnel. Cette salade est vraiment rafraîchissante et avec un goût exquis. Si vous aimez les salades fruitées, vous serez au septième ciel. C'est bon bon bon! J'ai fait le choix de mettre de grosses crevettes, mais j'imagine fort bien de petites crevettes nordiques dans cette belle salade. Ce serait tout aussi délicieux et goûteux.

Ingrédients : (pas de précision sur le nombre de portions, je dirais 4-6)

- 2 lbs ((900 g) de crevettes cuites et refroidies
- 4 tasses (1 L) de raisins (verts et rouges) refroidis (mis des bleus Coronation sans pépin)
- 2 tasses (500 ml) de noix de cajou non salées
- ½ tasse (125 ml) de céleri haché
- ¼ tasse (60 ml) d’oignon haché (oignon espagnol)

- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
- ¼ tasse (60 ml) de crème sure (yogourt pour moi)
- ½ -1 c. à thé (2-5 ml) de poudre de cari (à votre goût)
- Une pincée de poudre de gingembre
- ½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
- Sel et poivre
- Ajout de ciboulette fraîche ciselée au goût

- Laitue romaine ou autre au goût

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients. Réserver le tout au réfrigérateur avant de servir. Pour servir, déposer sur un lit de laitue de votre choix.

Source :déclinaison d’une recette de source inconnue, transmise par une cousine

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