SALADE DE TÊTES DE VIOLON À LA MOUTARDE

Je vous avais promis d'autres recettes avec les têtes de violon. Il fallait absolument que je teste au moins une nouvelle salade lol. J'ai choisi celle-ci provenant de Rythme FM Montréal que j'ai présentée un peu différemment de ce qui est suggéré. Simple et bien goûteuse grâce à cette vinaigrette à la moutarde. Une excellente salade!

Ingrédients :

- ½ lb (250 g) de têtes de violon
- 3 échalotes (sèches) ou ½ oignon haché
- 12 tomates cerises coupées en deux
- ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faire bouillir les têtes de violon deux fois, puis égoutter (5-6 minutes à chaque fois -rafraîchir).

2. Dans un saladier, disposer les têtes de violon. Ajouter les échalotes, les tomates et le persil.

3. Préparer la vinaigrette avec les autres ingrédients et verser dans le saladier. Touiller.

Source : déclinaison d’une recette de Fernando Gasse sur Rythme FM 105,7 - Montréal

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