SOUPE À L’ORGE ET AU POULET

La semaine dernière, j'avais envie d'une bonne soupe réconfortante avec toute cette neige qui nous était tombée dessus lol. J'avais, dans ma banque de recettes, cette soupe de Taste of  home magasine qu'avait partagée Chips_32 sur le forum de Recettes du Québec . La recette originale se fait avec de la dinde, mais j'ai plutôt opté pour le poulet. Une soupe à l'orge doucement épicée et bien goûteuse que j'ai dégustée! Un bol de réconfort! Parfait pour ces jours de neige impromptue!

Ingrédients: 9 portions

- 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet
- 1 ½ tasse (375 ml) céleri en dés
- 1 tasse (250 ml) orge perlé (mis un peu moins. 2/3 tasse/160 ml)
- 1 oignon moyen en dés
- ¾ tasse (180 ml) carotte en dés
- ¼ c. à thé (1 ml) sel
- ½ c. à thé (2 ml) thym séché (cerfeuil pour moi)
- 1 feuille laurier
- 1/8 c. à thé (.5 ml) tout épice
- 1/8 c. à thé (.5 ml) poivre
- Pincée de poivre de Cayenne
- 2 tasses (500 ml) poulet cuit en cubes
- ¼ tasse (60 ml) persil frais haché
- Ajout de ciboulette fraîche hachée au goût

Préparation:

Dans une casserole, combiner les 11 premiers ingrédients et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert ( j'ai couvert) pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l’orge soient tendres. Ajouter le persil et le poulet, réchauffer et servir, ne pas oublier d'enlever la feuille de laurier.

Note : La recette originale se fait avec de la dinde

Source: déclinaison d’une recette de Taste of home magazine- traduit et transmis par Chips_32 sur le forum de Recettes du Québec

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