CROUSTADE À LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

C’est le genre de dessert incontournable pour moi à cette période de l’année. La rhubarbe et les fraises du Québec sont là, il faut que j’en profite pour faire cette croustade. J’ai cette recette de Robin Hood depuis de nombreuses années. C’est délicieux chaud, tout comme froid, nature ou bien avec un filet de crème ou de la crème glacée. Mmm! J’adore!

Ingrédients : pour 12 portions

Garniture croustillante:

- ¾ tasse (65 g) de flocons d'avoine
- 1/3 tasse (40 g) de farine
- 1/3 tasse (60 g) de cassonade légèrement tassée
- ¼ tasse (60 g) de beurre

Mélange rhubarbe-fraise:

- 2 ½ tasses (625 ml) rhubarbe, fraîche ou congelée, coupée en dés
- 2 ½ tasses (625 ml) de fraises coupées en deux
- ¾ tasse (150 g) de sucre granulé
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- ½ c à thé (2 ml) de cannelle (pas mis)

Préparation : 20 min.

Garniture:

Mélanger les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. Incorporer le beurre au coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Fruits:

Mélanger tous les ingrédients du mélange choisi. Verser dans un plat allant au four graissé de 1,5 L (1-1/2 pinte).

Saupoudrer uniformément la garniture croustillante sur les fruits. Cuire à 190 ºC (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Servir chaud ou froid avec de la crème nature, fouettée ou glacée. Servir chaud ou froid avec de la crème nature, fouettée ou glacée.

Source : Robin Hood

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