SALADE DE GOBERGE (3)

J'aime beaucoup les cœurs d’artichauts et de palmier; cela doit d’ailleurs paraître dans les recettes que je présente lol. Cette salade de goberge trouvée sur Recettes Gourmandes en contient, cela a attiré mon attention. Que dire? Un gros coup de cœur! C’est vraiment délicieux! Ça fond dans la bouche, et la sauce vinaigrette est goûteuse. Un A+ pour cette recette!

Ingrédients: pour 4 personnes

- 1 paquet (227 g/8 oz) de goberge en morceaux
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts en conserve
- 2 boîtes (2 x 398 ml) de cœurs de palmier coupés en demi-rondelles
- 1 oignon rouge moyen
- 4 grosses cuillères à table (60 ml) de mayonnaise (mis un mélange en proportion égale de mayonnaise et de yogourt nature)
- 4 cuillères à table (60 ml) d’huile d’olive
- 2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre balsamique (mis du vinaigre balsamique blanc)
- 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail
- Persil au goût
- Poivre noir du moulin

Préparation:

- Hacher l’ail finement (j’ai passé au presse-ail). Mélangez l’ail, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mettre de côté.

- Couper les artichauts (en quartiers) et la goberge en petits cubes.

- Hacher l’oignon. Bien égoutter les cœurs de palmier et mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

- Ajouter le persil, et le poivre du moulin.

Note : Cette recette est délicieuse en entrée ou en accompagnement dans un buffet froid !

Source : Recettes Gourmandes

IMPRIMER LA RECETTE