MUFFINS AUX FRAMBOISES MYDORIE

J’ai encore plein de framboises dans mon congélo et je savais que je ne me trompais pas en faisant ces muffins de Mydorie. La recette disait de ne mettre qu’au ¾ du moule, mais j’ai rempli au complet, ce qui a augmenté un peu le temps de cuisson. Les rebords des capuchons ont un peu cramé lol, mais ils sont tout croustillants, et l’intérieur tout moelleux. Miam!



On peut aussi les faire avec des fraises ou des bleuets...

Ingrédients: pour 12 muffins

- 1 tasse (90 g) de gruau
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
- ½ tasse (125 ml) d'huile végétale (huile de canola pour moi)
- ¾ tasse (135 g) de cassonade
- 1 œuf
- 1 tasse (120 g) farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de soda
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ tasse (180 ml) framboises fraîches ou congelées
- 1/8 tasse (25 g) de sucre granulé

Préparation :

- Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter.
- Ajouter l'huile, la cassonade et l'œuf et bien battre.
- Tamiser ensemble la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte.
- Mêler ensemble les framboises et le sucre délicatement.
- Ajouter, au premier mélange, les framboises et le mélange sec, en ne remuant le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients.
- Mettre dans des moules à muffins aux ¾ et cuire au four à 400°F (204°C) environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en son centre en ressorte propre.

Note de Maripel : j’ai rempli le moule, la cuisson a augmenté d’une dizaine de minutes. Cela m’a donné 11 muffins.

Source : Mydorie sur Recettes du Québec

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