PAIN AUX COURGETTES

Ah ce pain aux courgettes! Il en a fait du chemin depuis le temps où ma mère le faisait pour bourrer la panse toujours vide de mes 3 frères adolescents lol. À mon tour, je l’ai cuisiné maintes et maintes fois. Pas de glaçage, nature plus souvent qu’autrement, parfois avec du beurre ou bien une petite cuillerée de gelée de pommes, ce pain gâteau est délicieux. Quand j’en fais, j’en mets un au congélo, et l’autre est mangé rapidement dans les jours suivants. Vous pouvez, si vous désirez, le garnir de votre glaçage préféré, mais ce n’est vraiment pas essentiel. Cette fois, j’ai mis des graines de tournesol à la place des noix. On peut aussi omettre les noix si on préfère ainsi. Aucune idée de la provenance de cette recette, elle est probablement vieille comme le chemin lol

Ingrédients :

- 3 œufs battus
- 1 tasse (250 ml) d’huile
- 2 tasses (400 g) de sucre (j’ai mis 1 ¾ tasse (350 g))
- 2 tasses (500 ml) de courgettes râpées
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 3 tasses (360 g) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de soda
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- ½ tasse (75 g)de noix hachées (pour cette fois, j’ai mis des graines de tournesol)

Préparation :

Mélanger les œufs, l’huile, le sucre, les courgettes râpées et la vanille. Ajouter les ingrédients secs préalablement tamisés au premier mélange. Bien battre. Ajouter les noix et mélanger. Verser dans deux moules graissés et enfarinés de 9 x 5x 3 po. (22.8 x 12.7 cm x 7.6 cm) . Cuire au four à 350°F (177°C) environ une heure. Refroidir dix minutes avant de démouler.

Source : inconnue

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