Cela fait maintenant environ deux ans que je fais cette recette que j'avais découverte dans le Guide Cuisine. Celle-ci est parfaite pour recevoir. On prépare tout à l'avance, et on fait réchauffer à la dernière minute; mais je n'attends pas que la visite se pointe pour la faire lol! Les légumes sont savoureux et goûteux. Un délice pour moi qui adore les asperges! Pour cette fois, je n'avais fait que la moitié de la recette.
- 4 tasses (1 L) de carottes miniatures (bébés carottes) prêtes à manger
- 2 lbs (900g) d’asperges parées et coupées en tronçons de 1 po (2.5 cm)
- 5 c. à soupe (75 ml) de beurre
- 2 grosses gousses d’ail écrasées
- 3-4 c. à soupe (45-60 ml) de moutarde de Dijon
- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de miel liquide
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, ciselé
- sel et poivre
Préparation :
1. Dans une casserole moyenne, porter un bon fond d’eau à ébullition. Quand l’eau bout bien, ajouter les carottes. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen, puis couvrir partiellement. Cuire 7 minutes. Ajouter les morceaux d’asperges. Porter à ébullition, puis continuer à cuire le tout 6-7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement « al dente »
2. Les égoutter immédiatement, puis les transvider dans un bol de service. Ajouter le reste des ingrédients, puis saler et poivrer au goût. Mélanger, puis laisser refroidir jusqu’au moment de servir.
3. Quelques minutes avant de servir, réchauffer les légumes quelques minutes au micro-ondes, puis servir immédiatement, tiède.
Source : Le Guide Cuisine (200 recettes de Noël), vol 10 - no.1 page 62
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Je l'avais essayé aussi, c'est vrai que c'est très bon!
RépondreSupprimerHello, C'est vraiment extra cette recette, on peut la préparer d'avance et la réchauffer, très utile quand on reçoit, belle photo.
RépondreSupprimerBonjour Esther et Vivianne!
RépondreSupprimerOui Esther, tu as raison! C'est vraiment très bon et savoureux! Ce que j'aime aussi de cette recette, c'est que c'est simple à faire.
Vivianne,
Tu le sais comme moi,quand on reçoit, il y a toujours un million de choses à faire, et si on peut prendre un peu d'avance, ce n'est pas négligeable. De plus, ça se présente vraiment bien. Je suis certaine que tu apprécieras cette recette.
Bon dimanche à vous deux! :-)