COMPOTE DE POMMES

Est-ce que c'est vraiment une recette? Lol! Je procède de cette manière depuis si longtemps, et sans même me poser de question hihi. C'est tellement simple que je me suis même demandée si je devais vous expliquer la façon de faire. Il vous faut un moulin à légumes pour réussir cette belle compote. Je lave bien mes pommes, et les coupe en quartiers. Je laisse tout, la pelure et les trognons. La raison? Pour pouvoir obtenir une belle couleur de compote. On peut sucrer ou pas, c'est à votre discrétion. J'ajoute à la fin un peu de cannelle pour parfumer. Un pur bonheur que cette petite compote, et vraiment pas compliquée à cuisiner! J'en fais habituellement peu à la fois, quitte à en refaire. Mes pommes étaient très grosses, j'ai dû obtenir un bon gros 3 tasses (750 ml).




Ingrédients :

- 6 grosses pommes lavées et coupées en gros morceaux (avec la pelure et les trognons
- environ ½ tasse (125 ml) d’eau
- 3 c. à table de sucre (45 ml) (facultatif)
- ½ c. à thé (2 ml) de cannelle

Préparation :

Mettre dans une marmite les pommes et l’eau. Faire monter l’ébullition et baisser le feu. Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres (environ 20-25 minutes). Passer au moulin à légumes et remettre dans la casserole la purée obtenue. Ajouter le sucre et la cannelle, et faire cuire quelques minutes, le temps que le sucre soit bien fondu. Refroidir et réfrigérer.

Source : Maripel

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