samedi 27 septembre 2008

SALADE À LA MANGUE, COCO ET CONCOMBRE


Petite salade très originale que j’ai trouvé sur le blogue de Saveurs et découvertes . C’est la présence de noix de coco qui rend la rend si surprenante. C’est d’ailleurs ce qui m’avait attirée au départ. Toute fruitée, et vraiment intéressante par son mélange de saveurs. C’est vraiment très bon! Pour ceux qui n’ont pas peur de tenter de nouvelles expériences gustatives, faites-en l’essai. Vous serez surpris. Un merci tout spécial à mon amie Torreón!

Ingrédients : 2 à 4 portions

- 1 concombre pelé, épépiné, en dés (concombre anglais- je n’ai pas pelé, ni épépiné)
- ½ c. thé (2 ml) de piment fort frais émincé (mis de la Cayenne)
- 1 c. soupe (15 ml) de jus de citron frais
- 1 c. soupe (15 ml) de jus de lime fraîche
- 2 c. thé (10 ml) de cassonade
- 2 c. soupe (30 ml) de noix de coco râpée, non sucrée
- 1 mangue pelée, en dés
- 1 petit poivron rouge émincé
- Coriandre ou menthe fraîche hachée (moi, menthe)

Préparation :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre ou la
menthe fraîche. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 15 à
20 minutes. Juste avant de servir, garnir de coriandre ou de menthe.

Par portion de 4 oz : 59 calories; 0,9 g protéines; 1,1 g gras; 13,1 g
glucides; 0,8 g gras saturés; 0,1 g de gras polyinsaturés; 0,1 g de
gras monoinsaturés; 0 mg de cholestérol; 10 mg sodium; 1,9 g fibres



Source : Moosewood Restaurant Low-Fat Favorite – sur« Saveurs et découvertes », Torreón

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4 commentaires:

  1. Une bien jolie salade pleine de saveur:)) Merci Maripel pour cette belle recette!!
    Je t'ais choisi comme coup de coeur pour le petit jeu " I love you blog " car j'aime beaucoup visiter ton blog:))

    Bon weed-end!!

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  2. ..oh!oh!!..et v'lan dans les goûts à moi même cette salade!!..

    ..merci pour le partage et bon week-end;)

    ~nancy

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  3. Bonjour Lexibule et Nancy!

    Contente que cette petite salade vous plaise!

    Lexibule, c'est tout un honneur que tu me fais, mais j'ai été taguée pour ce jeu il y a deux jours.

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  4. Bonjour Maripel:))
    Voici mon commentaire que je t'ai fait à mon blog au cas où tu ne repasserais pas , je te l'ajoute ici.

    Maripel:)) J'avais remarqué que Sakya t'avait taguée mais j'aime beaucoup visité ton blog car tu as toujours de très belles recettes. La tague est une façon de Partager à la personne consernée notre coup de coeur pour son blog et tu en fais partie!! Cela est tout à ton avantage car ça prouve que ton blog est apprécier;) Bonne journée Maripel!!

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