SPAGHETTI FAJITAS AUX POULET

J'aimais bien cette idée de préparer un plat de pâtes aux accents mexicains. La recette a d'ailleurs été trouvée ici.  Ce que j'aimais un peu moins, c'était d'utiliser un mélange commercial en sachet  hyper salé, et contenant je ne sais quoi d'autre. Pour remédier à la situation, j'ai trouvé ici une recette de mélange maison. Au moins, je savais ce que contenait ce mélange, et pouvais contrôler la quantité de sel utilisé. La préparation du plat s'est faite sans encombre. J'ai ajouté un peu plus de légumes que demandé, et le résultat obtenu est plus que satisfaisant. Au service, j'ai garni de fromage Montery Jack au jalapeno. C'était bien bien bon. Ces pâtes sont vraiment excellentes et faciles à faire. Prochain défi lorsque je referai ces pâtes sera l'essai d'une sauce à tacos maison. Ainsi, cette recette sera entièrement préparée avec des ingrédients de base que j'ai dans mon garde-manger.

Ingrédients :

- 8 oz (½ lb/227 g) de spaghettis non cuits (au blé entier pour moi)
- 1 lb (454 g) de poitrines de poulet coupées en lanières
- 1 c. à soupe (15 ml) huile de canola (d’olive pour moi)
- 1 petit oignon tranché
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- Ajout de : 1 tasse/120 g de courgettes en dés
- 1 boîte piment chili vert hachés (facultatif/je n’avais pas, mis plutôt 2 bonnes giclées de sauce tabasco au jalapeno)
- ½ tasse (125 ml) de sauce à tacos
- 1 enveloppe (24 g) assaisonnement à fajitas (fait un mélange maison/voir recette plus bas)
- ½ tasse (125 ml) eau
- Ajout : garniture de fromage râpé au choix (facultatif- Monterey jack au jalapeno pour moi /au goût)

Préparation :

1. Dans un poêlon, faire sauter le poulet dans l'huile de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à cuit. Enlever de la poêle et réserver au chaud.

2. Dans la même poêle, faire sauter les oignons, les poivrons et la courgette jusqu’à tendre.

3. Ajouter les lanières de poulet, les piments chili (tabasco pour moi), la sauce à tacos, les assaisonnements à fajitas et l’eau. Faire chauffer.

4. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis. Égoutter.

5. Servir le mélange de poulet sur les pâtes.

6. Garnir de fromage râpé au goût si désiré.

Source : déclinaison d’une recette de Fatiquante sur Recettes du Québec

ASSAISONNEMENTS MAISON POUR FAJITAS

Ingrédients :

- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) de sel (mis ½ c. à thé)
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika doux
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
- ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.

Rendement : 3 c. à soupe/32 g (un sachet commercial contient 24 g)

Source : Allrecipes

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