TAPIOCA AU CHOCOLAT BLANC

Quoi de plus banal qu'un pouding au tapioca! Avec cette version chocolatée, on lui donne ses lettres de noblesse. Rien de compliqué à sa préparation, et le résultat est tout crémeux et fondant en bouche grâce au chocolat. Miam! Vous garnirez de petits copeaux de chocolat blanc pour le rappel des saveurs, et de petits fruits de votre choix. Un petit dessert tout simple mais qui fera son effet.!

Ingrédients : pour 4-6 portions

- 4 c. à soupe (48 g) de tapioca à cuisson rapide (Tapioca minute)
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (ou du miel)
- Une pincée de sel
- 2 gros œufs
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (110 g) de chocolat blanc haché, fondu
- Environ 0.5 oz (14 g) de chocolat blanc en petits copeaux (ou un peu plus)
- Baies fraîches (bleuets, ou fraises, ou mûres, ou framboises ou autre) au choix pour décorer

Préparation :

1. Dans une casserole, mélanger au fouet le tapioca, le sucre, le sirop d’érable, le sel, les œufs et le lait. Laisser reposer 5 minutes

2. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à l’ébullition. Retirer du feu.

3. Ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger.

4. Laisser reposer 20 minutes et répartir dans 4-6 verrines (portions de ± 125-180 ml)

5. Couvrir d’une pellicule alimentaire et réfrigérer jusqu’à complet refroidissement.

6. Au moment de servir, garnir de copeaux de chocolat blanc et de petits fruits.

Source : déclinaison d’une recette de Carrément chocolat, Édition spéciale Québec Loisirs, 2014

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