POULET GARNI DE FROMAGE ET DE BROCOLI

J'ai tout de suite accroché à cette recette de la revue Inspirés. Un plat qui se prépare rapidement, et sans chichi, j'aime. Le fromage a quelque peu cramé. J'avais dû ajouter quelques minutes supplémentaires de cuisson, puisque le poulet n'était pas tout à fait assez cuit. Et voilà le résultat! Lol. Pas grave, cela donnait encore plus de goût lol. Un repas vite fait et très savoureux!

Ingrédients : pour 4 personnes

- 2 tasses (500 ml) de de brocoli (petits fleurons, et tiges hachées)
- 4 poitrines de poulet sans peau de 5 oz (150 g) chacune environ, filets retirés
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
- ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 oignon vert haché finement
- 1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’amandes non mondées hachées grossièrement

Préparation :

- Préchauffer le four à 375 °F (190°C). Blanchir le brocoli à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. L’égoutter et le rincer à l’eau froide. Réserver.

- Aplatir le poulet à une épaisseur d’environ ½ po (1 cm). Le disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium, et saler et poivrer.

- Combiner la mayonnaise et la moutarde, et incorporer le brocoli, l’oignon vert et 1/2 tasse (125 ml) du fromage. Étendre uniformément le quart du mélange sur chacune des poitrines de poulet. Les faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée indique 77 °C (170 °F).

- Saupoudrer du reste du fromage et des amandes. Passer sous le gril 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées et que le fromage bouillonne. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Source : déclinaison d’une recette du magasine Inspirés de Compliments, printemps 2011, pa

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