TARTINADE, TYPE HUMMUS, AUX HARICOTS ROUGES

C'est ma deuxième tentative pour concocter une tartinade à base de haricots rouges, la première s'étant avérée plutôt décevante. Drôle à dire, mais il ne suffit pas que d'agencer des ingrédients que nous aimons pour que ce soit nécessairement bon. En tout cas, c'est  la conclusion que j'en ai tirée lors de mon premier essai lol. Ce qui est certain, c'est que j'ai appris de ma première démarche, et savais exactement ce que je ne mettrais pas pour cette deuxième expérimentation. Wouah! Super contente du résultat! C'est relevé, et goûteux. Tout ce que je voulais finalement. Pour accompagner cette tartinade, j'ai improvisé en faisant griller quelques tortillas badigeonnés d'huile d'olive aromatisée d'épices. Miam!

Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) de haricots rouges cuits
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d’huile d’olive
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- ½ c. à thé de cumin en poudre
- ¼ c. à thé (1 ml) de coriandre séché
- ½ c. à thé (2 ml) de sambal olek (ou un peu de poivre de Cayenne)
- Poivre au goût
- Un soupçon de sel

Préparation :

Passer au mélangeur les haricots rouges avec l’ail pressé, l’huile d’olive, l’eau, et le jus de lime jusqu’à consistance assez lisse. Ajouter le reste des ingrédients et pulser à nouveau pour bien mélanger (le mélange sera assez épais, vous pouvez l’éclaircir avec un peu plus d’eau). Servir avec des tortillas grillés taillés en quartiers.

Tortillas grillés: j’ai fait un mélange au pif d’huile d’olive, poudre d’ail, cumin, coriandre séché, sel et poivre; j’ai badigeonné mes tortillas de ce mélange, les ai taillé et fait griller au four jusqu’à légèrement doré.

Source : Maripel

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