SALADE DE MESCLUN ET DE THON

Une petite salade improvisée comme j'en fais souvent avec quelques restes du frigo: un bout de fromage, quelques olives noires, du poivron et asperges restantes. Une salade sans prétention consistante et nourrissante qui ne sacrifie aucunement le bon goût. C'était délicieux!

Ingrédients : pour environ 2 portions

Salade

- 5 tasses (1,25 L) de mesclun
- Valeur d’½ poivron (rouge, jaune et orange)
- ¼ tasse (33 g) de fromage suisse en petits cubes (ou plus si vous préférez)
- 5-6 olives noires en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de tournesol sans sel rôtis
- 1 boîte (170 g) de thon dans l’eau égoutté et émietté
- 1 oignon vert haché
- 3-4 asperges cuites en tronçons
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat haché
- Ciboulette fraîche au goût

Vinaigrette

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde au miel
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette et touiller. Vérifier l’assaisonnement et servir.

Source : Maripel

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