BOULES AU CHOCOLAT ET AU RHUM

Une recette de gourmandise au goût fromagé que j’ai trouvée sur Recettes du Québec. La préparation est simple de réalisation. Le goût du café n’est pas très prononcé, je dirais , et on pourrait doubler facilement sa quantité. Cela donnerait un peu plus de caractère mais les bouchées sont malgré tout vraiment délicieuses. Je n’aurai aucune réticence à les ajouter à mes boîtes de gourmandises du temps des fêtes. Je suis certaine qu’elles seront très appréciées.

Ingrédients :

- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli

- 100 g (100 g) amandes blanchies, moulues (j’ai utilisé des amandes non blanchies que j’ai fait rôtir)

- 1 tasse (100 g) sucre à glacer (tamisé pour moi)

- ½ c. à thé (2 ml) café instantané

- 2 c. à thé (10 ml) essence de rhum, au goût ou du rhum (rhum brun pour moi)

- 3 carrés (3 oz/90 g) chocolat non-sucré

- Garniture au choix : paillettes de chocolat, amandes tranchées grillées, pacanes hachées, sucre en poudre, noix de coco etc. (j’ai utilisé plusieurs types de garniture)


Préparation :

1. Bien mélanger le fromage à la crème, les amandes, le sucre à glacer, le café et l'essence (rhum pour moi). (Pour faciliter la dissolution du café, je l’ai mélangé au rhum avant d’ajouter à la préparation de fromage).

2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes à intensité moyenne durant 2 minutes; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. (On peut aussi faire fondre au bain-marie)

3. Ajouter au mélange de fromage. Si le mélange est trop mou, réfrigérer environ
1 heure. (J’ai réfrigéré)

4. Façonner en boules.

5. Les rouler dans la garniture de son choix.


Note : Cette recette se congèle. Sinon, réfrigérer. Les boules ont tendance à ramollir rapidement. Les sortir à la dernière minute.


Rendement : on donne un rendement d’1 douzaine, mais j’ai obtenu plus d’une quarantaine de bouchées.


Source : Océane sur Recettes du Québec

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